Lezioni di degustazione per avvicinarsi all’affascinante mondo del vino

Lezioni di degustazione per avvicinarsi all’affascinante mondo del vino

Avvicinarsi all’affascinante mondo del vino, apprendere le basilari nozioni all’origine della produzione vitivinicola, le principali tecniche di vinificazione e l’approccio alla degustazione tecnica.

È questa la proposta della sezione di Pordenone dell’Onav (Organizzazione nazionale assaggiatori vini).

Il corso di 5 lezioni teorico-pratiche è articolato in una sessione settimanale al lunedì, con inizio alle ore 20.30 (tranne la prima lezione con inizio alle ore 20.15).

Ogni lezione avrà la durata di circa 2 ore e sarà tenuta da docenti dell’albo Onav tra cui enologi ed esperti del settore vitivinicolo.

Compresa nel corso sarà anche la visita tecnica ad una cantina.
Il corso inizierà solo al raggiungimento di un minimo di 15 iscritti.

PROGRAMMA DELLE LEZIONI:

LEZIONE 1
Lunedì 11 marzo 2019
Presentazione dell’ONAV. Gli strumenti dell’assaggio – funzionamento e corretto utilizzo degli organi di senso. Prove di sensibilità e di memoria olfattiva. 
Brindisi inaugurale con spumante metodo classico.

LEZIONE 2  
Lunedì 18 marzo 2019
La tecnica della degustazione dei vini. Interpretazione dei parametri di valutazione. Le schede di assaggio. 
Degustazione guidata di tre vini della regione.

LEZIONE 3
Lunedì 25 marzo 2019
I vini bianchi: tecnologie produttive in funzione della tipologia di prodotto ( bianchi secchi fruttati, vini bianchi affinati in barrique, vini bianchi dolci ecc.…). 
Degustazione guidata di tre vini bianchi di regioni diverse.

LEZIONE 4
Lunedì 1° aprile 2019
I vini rossi: tecnologie di vinificazione e di affinamento. Riscontri organolettici in funzione delle tecniche adottate. 
Degustazione di tre vini rossi di regioni diverse.

LEZIONE 5
Lunedì 8 aprile 2019
I vini rosati, i vini novelli, gli spumanti, i passiti: tecniche produttive. 
Degustazione di tre vini ; uno rosato, uno spumante e uno passito. 
Consegna degli attestati di partecipazione.

Sede del corso: Sede ONAV sezione di Pordenone, via Udine 23 Rauscedo (PN)

INFO e PRENOTAZIONI a questo LINK

Print Friendly, PDF & Email

Condividi